Escuelas Campesinas de Cocina

En Escuelas Campesinas de Cocina, para cumplir nuestro objetivo de reconstruir la memoria de los saberes culinarios y comunitarios de las mujeres del Oriente antioqueño, contamos con diferentes líneas de trabajo, ellas son: investigación, divulgación, formación y emprendimiento. 

A continuación, te invitamos a conocer cada una de ellas y a que te inspires para seguir contribuyendo a que las próximas generaciones conozcan de nuestra cultura gastronómica.

Investigación

Para las Escuela Campesinas de Cocina la investigación se define desde dos bases fundamentales, las conversaciones que nos construyen y la participación de las mujeres y comunidades que conservan los saberes gastronómicos de nuestras montañas.

«Cambiemos nuestras conversaciones y cambiaremos el mundo».

 Solía decir el biólogo chileno Humberto Maturana y por eso nos inspiramos en la palabra participativa que nos construye como colectivo.

Además, nuestras investigaciones están basadas en la pregunta y la mirada crítica; pues, además de escuchar, reconocer y reivindicar los saberes de las mujeres campesinas, también queremos aportar al conocimiento desde los cuestionamientos que nos provoca el impacto del tiempo, las nuevas formas de consumo, los cambios sociales y la acción política, porque creemos que comer es un acto profundamente político. 

Así, conversando con las mujeres que habitan nuestro territorio y sistematizando sus memorias culinarias; pero, también sus sentires, emociones y preguntas, queremos dotar de sentido sus relatos para, además de conservar sabores, reconocer el trabajo y el profundo aporte que las mujeres realizan en la conservación de tradiciones ancestrales, un conocimiento cultural e inmaterial que nos conecta con nuestra identidad. 

En palabras académicas 

Basamos nuestra investigación en una metodología fenomenológica, crítica y participativa, como camino para la elaboración de los encuentros de saberes que realizamos con las mujeres campesinas. Desde este punto de vista, queremos evidenciar su conocimiento, reconociendo que los saberes de los que son poseedoras son fundamentales para ellas mismas, sus comunidades, la economía, el cuidado, la vocación y la identidad del territorial.

Divulgación

Antes de comenzar a hablar de esta línea es importante reconocer que todas las personas que cocinamos somos, de alguna manera, cocineras tradicionales, porque preservamos los saberes de nuestras familias y de nuestra tradición, la propia. Sin embargo, ¿cuántas veces han escuchado ustedes a sus madres decir: “Yo no sé cocinar”? Seguro son infinitas. 

Pues lo mismo ocurre con estas matronas sabedoras y conocedoras de la tradición gastronómica del Oriente antioqueño. No son pocas las veces que se les escucha decir frases como: “Lo que yo hago no es importante” o “yo nunca he trabajado en la vida”, desconociendo que su trabajo es fundamental para la economía del cuidado y que sus saberes son esenciales para nuestra historia.

Para mirar al sol una planta debe tener raíces fuertes y esa es la tradición, la raíz. 

Por esta razón y basadas en nuestros ejercicios investigativos, desde las Escuelas Campesinas de Cocina, entendemos nuestra comunicación como un ejercicio divulgativo que dignifica la labor de las mujeres campesinas y preserva, en el tiempo, con herramientas audiovisuales, escritas, pedagógicas y en plataformas como redes sociales, canales web, eventos y otras sus saberes.

Formación

Creemos en el poder de estar juntas. Por esta razón, todas nuestras actividades de formación se basan en el reconocimiento y el autoreconocimiento de los saberes que tenemos como cocineras tradicionales. Cuando nos juntamos lo hacemos para cocinar y conversar, para atizar el fuego en comunidad y como familia. 

Esta es la forma como aprendemos, una que es en voz coral, experiencial y práctica. Incluso, cuando vienen personas de afuera, porque todas son bienvenidas en nuestra mesa, nuestro escenario siempre es de intercambio y de conversación, construyendo y deconstruyendo nuestra identidad campesina. 

Aprendemos desde la juntanza, juntanza de mujeres, con enfoque de género y declarando nuestra soberanía, la de nuestros seres, cuerpos y territorios.

Algunos de nuestros espacios de formación son: 

Encuentros de mujeres campesinas: juntanzas de nosotras mismas o con invitados para aprender desde el reconocimiento y el autoreconocimiento. 

Atizando el fogón: encuentros mensuales abiertos al público en los que podemos conversar, cocinar, cosechar o realizar otras actividades completamente insospechadas. En esta página web puedes enterarte de nuestros eventos. 

Fogones para la memoria: desde Instituciones Educativas hasta universidades, compartimos y posibilitamos intercambios generacionales alrededor de la cocina. Nuestras sabedoras se encuentran con los más jóvenes para intercambiar conocimientos.

Nota al margen 

¡No somos excluyentes! Nuestras cocinas también cuentan con la presencia de matronos, hombres que cocinan entendiendo que es parte de sus responsabilidades en el hogar y no meras colaboraciones, hombres valientes capaces de reconocer la importancia de las mujeres en la economía del cuidado y la tradición.

Emprendimiento

De la mano de todo derecho social y político, siempre deben existir los derechos financieros y económicos para las mujeres. Por esta razón, desde las Escuelas Campesinas de Cocina, contamos con una línea de emprendimiento que busca dotar de independencia económica a las mujeres campesinas, buscando, en los caminos empresariales, la sostenibilidad no solo de este proyecto sino también la generación de ingresos para ellas mismas. 

Desde esta lógica, ofrecemos un completo portafolio de actividades de las cuales, ustedes, pueden ser parte:

• Directorio de cocineras tradicionales: te contamos cuáles son nuestras sabedores y te ponemos en contacto con ellas.  
• Talleres / Experiencias para grupos: ¿quieres cocinar con tu familia,, amigos o equipo de trabajo? Te acompañamos con saberes ancestrales.
• Proyectos productivos: estamos trabajando en ello, queremos tener nuestra propia marca para agrupar todos nuestros productos… Una pista: ¡Qué maravilla!
• Presencia y venta de productos en las plazas de mercado y/o mercados campesinos. 
• Productos con la marca Escuelas Campesinas de Cocina. 
• Atención de eventos.

Nuestros principios

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